La culture et la tradition jouent un rôle primordial en Papouasie Nouvelle Guinée. Plus de 80 % de la population habite dans des villages, en suivant des rites ancestraux dont certains ont plus de 1000 ans et sont transmis de générations en générations.
Après de bonnes récoltes de patates douces le village organise un grand festin où un cochon est sacrifié. Un four creusé dans le sol est constitué d'herbes fraîches et de pierres chauffées sur un feu de bois séparé. Il est rempli de patates douces, d’herbe et de morceaux de porc. Recouvert de feuilles de bananier, la cuisson se fait à l'étouffée.